大祭司要从以色列会众中拿两只公山羊羔来，两只山羊都必须是健全无疵的，而且要在这方面尽可能相似。（利16:5,7）

在赎罪日，以色列人要用两只山羊，因为一只山羊不能既被献做祭牲，又同时将以色列人的罪带走。两只山羊被视为一个赎罪祭（利16:5），两只受到同等的对待，直到祭司抽签决定它们的不同用途，可见两只山羊同属一个象征：耶稣基督不但牺牲生命作祭牲，也将他流血牺牲要救赎的人的罪带走。